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广州花都哪里有蛋糕烘焙培训哪家专业

西点中的蛋糕是一种历史悠久的美食,西点早是从法国,英国欧洲等地引进而来,大多的蛋糕都还是用早的方法,用烤箱制作而成,而近几年国内的蛋糕培训学校,口味已经开始变化。蛋糕主要是以鸡蛋、白糖、小麦粉做为主要原料,经过现代工艺改良又加入了诸多辅料。例如广州刘清西点培训学校制作所用材料包括有面粉、发酵粉、胡大宝、起酥油等,蛋糕无疑是西点培训中重要的项目之一,经过改良后更加适合中国人群的口味,更加的健康。


戚风类是常见的蛋糕品种之一,为了能让蛋糕吃的效果更好,欧品皇室西点培训老师改良为将蛋糕冻了后再去吃,这样吃又爽口又不粘牙,这也就是为什么蛋糕店的柜子吹的都是冷风的缘故,这是由于蛋糕原料熔点很低,如果稍冷冻后就会更容易入口即化,而且戚风类蛋糕水分都比较充足,所以更需要冷藏保鲜,而牛油蛋糕则不同,一定要趁热吃,这样牛油的香味就会让你回味无穷了!

很久以前人们就开始喜欢将蛋糕与饮品来进行搭配,从早欧洲的下午茶,到如今的各种西式饮品店,都将各种蛋糕与饮品完美的融合在了一起,咖啡、奶茶、果汁饮品每一样都给蛋糕添加了另一种口味,但这也是需要专业的西点培训知识,这样才能搭配得更好,但不是所有液体都适合蛋糕,比如白开水、冰冻汽水、中式汤羹,这些饮品并不适合搭配蛋糕来吃。

蛋糕是一种需要速食的产品,而为了防止变质,放如保鲜剂也会是其口味大大降低,而不添加面包又放不久,这时候该怎么办呢?店家一般都是准备有冷藏效果的展示柜,这样就可以多放个两天,而买回去的蛋糕也可以将其放入冰箱冷藏,但三天之内一定要吃完,就算蛋糕的品质不变,但蛋糕也是非常不新鲜了,就不要在吃了!

当然蛋糕是有好坏之分的,只要去区分好,就可以吃到美味的蛋糕,特别是在西点培训中,对于如何来区分蛋糕的好坏是很便利的技巧,质感细嫩的蛋糕无疑是好一些的,而一些蛋糕吃起来粗糙无比,这也就是是白皮,蛋糕的香味主要来源于蛋和奶制品糕食后颊齿留香,而低档蛋糕则色浓、香料味重、有碱味,所以要想吃到更美味的蛋糕,没有一点西点知识是不行的!

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