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广州花都区西点烘焙哪个学校好

如何是选择健康的早餐面包,广州刘清西点面包培训老师告诉你,全麦面包是个好选择,面包大多数是用小麦粉制作而成,然而这些经过精细加工的“白富美”中很多宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质随着糠层、糊粉层的去掉而被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物,容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。而全麦面包保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值高,但也因此使全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑。因此,面包口感也并没有精细加工的面包那么细腻。在挑选全麦面包时,除了关注商品名称上的“全麦”二字,还要认真核实配料表,看全麦粉的比例是否足够高。


市面上很多全麦面包的“全麦粉”排在配料表靠后的位置,只有非常小的成份,起不到真正的全麦作用。甚至有些商家,所谓的“全麦”是用焦糖色染出的。这些都会在配料表中明确标注。由于食盐是面包制作中必不可少的原料,因此面包属于主食中的高“钠”食品。不同面包,钠含量也高低不一。在标签的营养成分表中会标注钠的含量,用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量。所以,留心面包的营养成分表,尽量选择钠含量低一些的面包。就目前的面包包装情况,保质期长的面包大多是添加防腐剂的,而保质期短的面包相应更接近面包“原始做法”,防腐剂及改良剂等食品添加剂使用较少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害,但是在一定程度上会增加人体的代谢负担,我们还是少吃一点好!无糖或者低糖为佳。为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后的、或用木糖醇代替白砂糖的面包。

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